发酵饲料对妊娠母猪的影响

母猪妊娠期是母猪饲养的特殊时期，也是仔猪胚胎发育的关键时期，妊娠期母猪生长状况直接关系仔猪的健康及母猪的生产年限。饲料、遗传、营养和环境因素等都会对妊娠母猪的生产性能产生影响，其中饲料因素对妊娠母猪的影响尤为重要。

二十世纪九十年代中期，人类迫于抗生素滥用带来的危害和环境保护的压力，开始聚焦于无污染、无残留、功能突出的微生物制剂产品，到如今的微生物发酵饲料技术已经成为各国畜牧业争抢发展的重要战略要地。2008年，陆文清指出微生物发酵饲料的含义，微生物发酵饲料是指在人为可控的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，将植物性、动物性和矿物质中的抗营养因子分解、合成，产生更能被畜禽采食、消化、吸收养分和无毒害作用的生物饲料或者饲料原料。微生物发酵饲料的生产和应用已有相当长的历史，并且日益受到人们的重视，到今天已经成为畜牧业发展的重大课题。本文针对发酵饲料的研究进展及优势、对妊娠母猪的肠道菌群平衡、繁殖性能、免疫调节机能及粪便的影响展开综述。

对妊娠母猪肠道菌群的影响

健康母猪肠道内的各种微生物群落之间相互作用、相互制约才使得肠道始终保持在一个平衡状态。一旦这个平衡系统中有新的微生物入侵，现有的微生物菌群就会开始作用阻止新微生物的入侵，如有益菌通过竞争性抑制作用阻止有害微生物在肠道粘膜附着与繁殖。Tuomola、Forestier分别于1999年、2001年研究表明，发酵饲料中的有益菌能通过微生物菌群间相互作用起到维持妊娠母猪肠道菌群正常，抑制病原菌群定植的作用，这种作用表现在它抑制埃希氏大肠杆菌和沙门氏菌等其它致病菌在肠上皮细胞的定植。2009年，嘉明辉等应用发酵饲料喂断奶仔猪，试验组仔猪累计腹泻头数与对照组相比，降低16.7%。2007年，金桩等利用乳酸菌发酵饲料喂养25-50kg猪也能提高猪的抗病力。2011年，曹雪瑾等提出发酵饲料能够抑制肠道内腐败菌的产生，减少氨、吲哚、生物胺等有害物质从而减少便秘等疾病的发生。

对妊娠母猪繁殖性能的影响

母猪妊娠期一般采用“低妊娠、高泌乳”的饲养方式，母猪哺乳期分泌多量优质的乳汁是仔猪健康成长的关键，而这需要给妊娠母猪补充大量的营养。研究表明，饲料中添加益生菌发酵后能够在保证母猪正常营养所需的基础上，对母猪泌乳能力、乳汁品质、断奶仔猪体重及健康状况等繁殖性能有很大的促进作用。Alexopoulos、Taras分别于2004年、2005年在母猪饲料中分别添加地衣芽孢、枯草芽孢的孢子和Toyoi芽孢杆菌，均可以增加断奶仔猪数，增加断奶仔猪平均体重。2006年，Stamati等在怀孕后期和哺乳期母猪饲料中添加Toyoi芽孢杆菌，发现在哺乳期第14d，对照组的母猪乳汁中脂肪和蛋白质水平明显下降，而试验组母猪的下降不明显，两组差异显著（p<0.05）;试验组的断奶仔猪平均体重比对照组高0.5kg；另外，对照组母猪中患有高比例的泌乳障碍和MMA(母猪乳房炎-子宫内膜炎-泌乳障碍)综合征。另外，Alexopoulos、Taras、Bohmer等证实，在母猪饲料中添加Toyoi芽孢杆菌和屎肠球菌，可以增加母猪采食量，减少母猪哺乳期间体重损失。

发酵饲料对妊娠母猪免疫调节的影响

饲料发酵过程中大量增值的益生菌，对妊娠母猪能够起到明显的免疫促进作用。研究表明，益生菌能都通过影响妊娠母猪包括代谢产物、细胞壁成分、DNA等起到刺激机体细胞免疫和体液免疫的作用。2007年，Medina等研究发现，双歧杆菌和乳酸菌的活菌、细菌结构性分子和基因组DNA均具有免疫调节功能，且具有一定的菌株特异性。2007年PengSun、Suman Kapila等指出发酵饲料对妊娠母猪细胞免疫的作用主要表现在增加免疫球蛋白的局部浓度，增加IgA、IgG等的分泌。其中IgG能够组织妊娠母猪体内病毒的附着，起到限制细菌繁殖、维持肠道内菌群平衡的作用。IgG是妊娠母猪唯一能都通过胎盘传递给胎儿的抗感染抗体，对胎儿的早起发育起到保护作用。发酵饲料对妊娠母猪体液免疫方面的作用，主要表现在发酵饲料中益生菌通过激活肠道粘膜中的巨噬细胞、T细胞、NK细胞、DC细胞等，增加妊娠母猪自身的免疫应答。

发酵饲料中的益生菌能够通过提高妊娠母猪小肠的运动，起到减少或杜绝妊娠母猪便秘现象。2009年，Treut等研究发现在围产期母猪日粮中添加布拉氏酵母，可以改善其粪便粘稠度，减少应激对母猪消化机能的影响。王学东、李彪等分别于2006年、2009年研究发现在母猪日粮中添加活性酵母，能够改善母猪胃内菌群结构的作用，对胃内容物中厌氧菌和双歧杆菌的增值起到至关重要的作用。总之，益生菌发酵饲料能够明显减低妊娠母猪便秘，并通过增强母猪自身的免疫机能，增强胎儿健康，最终影响后代仔猪。

发酵饲料对妊娠母猪粪便的影响

妊娠母猪粪便中含有大量的氮磷及残留的药物添加剂，这些都会对空气、水质、土壤造成严重破坏。其中氮磷的污染极为严重，氮的污染主要来源于母猪对饲料中粗蛋白的不完全降解和利用。2004年，韩爱云等的资料显示植物性饲料中50%~70%的氮以粪氮的形式排出体外。目前养殖条件下的植物性饲料几乎达90%，含磷量达到60%~80%，而妊娠母猪体内缺乏降解鳞的植酸酶，所以磷的利用率很低。猪粪便中含有大量的氮、磷等微量元素，这些会严重威胁到正常的环境质量。2002年，张敏等研究表明，饲料中添加益生菌发酵，能够降低日粮的蛋白水平，产生促进磷吸收的植酸酶，降低氮磷的排出。2011年，刘瑞丽等研究发现用复合益生菌发酵饲料，一头65~100kg的猪每天要比饲喂对照组饲料的猪少排出氮6.06g、磷3.97g。总之，非常规饲料经发酵后，饲料本身的品质得到改善，益生菌总数及游离氨基酸的数量剧增，饲料中无机磷的含量大幅升高。饲喂妊娠母猪后提高了饲料中氮磷的利用率，降低了氮磷的排放，增加经济效益的同时也带来了环境效益。

小结

饲料中添加益生菌发酵后能够大大改善饲料品质，并能够调节妊娠母猪肠道菌群平衡、减少便秘发生率、提高母猪繁殖性能及免疫技能、提高妊娠母猪氮磷的吸收。提升了后代仔猪生长质量，延长了母猪的生产期限，也对环境保护做出了巨大贡献。因此，将发酵饲料用于妊娠母猪前景巨大。