动物福利对养猪生产的影响

集约化养殖很大程度上限制了动物的生活自由，减少了动物的活动空间，改变了动物原始的生活习俗，这些均会导致动物的适应力下降、异常行为增加、应激反应增加和免疫抵抗力降低，甚至影响动物源食品的安全和品质。随着越来越多的国家对动物福利理念的关注和认可，许多国家都制定相关法律进行管理。因此，动物福利在集约化猪场理应受到足够重视，要认识到动物福利对猪群健康有一定影响，而且还关系到养猪业的可持续发展。

动物福利

最早由英国的Richard Martin提出，并制定了《马丁法案》以保护动物福利。美国1866年颁布了动物福利法《禁止虐待动物法》。相隔100年后，美国人休斯于1976年将动物福利定义为“动物与它的环境协调一致的精神和生理完全健康的状态”。中国人顾宪红2011年提出“动物福利的核心理念是保护动物免受生理和心理伤害，让动物在康乐中生存。”动物福利没有一个统一的标准，如今动物福利基本被概括为5个基本原则：让动物享有不受饥渴的自由；让动物享有生活舒适的自由；让动物享有不受痛苦、伤害和疾病的自由；让动物享有无恐惧感和悲伤感的自由；让动物享有表达天性的自由。

生理福利与养猪生产

生理福利是指动物享有不受饥渴的自由。在养猪生产实践中，不同阶段猪群所需饲料配方和采食量均不同。饲喂目标也不同，妊娠母猪料主要用来供胎儿生长发育，公猪料主要是维持自身和提供优质精液。在母猪怀孕阶段，规模化人为控制母猪采食量，前中后期主分别采取低、高、高模式，虽然能够保证母猪自身能力需求和胎儿发育，但同时也人为限制了母猪自由采食。哺乳阶段母猪自由采食，但在断奶前一周也会被人为降低母猪日采食量以降低乳腺炎的发病。

不同阶段猪群在不同季节对饮水量的需求也不同，倘若猪群饮水不足，其采食量也会下降，从而影响生长猪发育和母猪泌乳能力。饮水温度在生产实践中同样重要，夏季给猪群提供凉爽水源，冬季给猪提供温水，这些都有利于猪群健康，提高饲料转化率。广西大学（2013）试验证明，产房仔猪提供37摄氏度温水比常温水的仔猪日增重提高39.4g，断奶重多820g，腹泻发生率降低20%。

影响猪群采食和饮水的因素有很多，例如气温、饲料类型、饲料适口性、健康度、水源质量、水流速度、饮水器种类及安装高度等。随着国内对动物福利的关注度越来越高，如今部分规模化猪场已经在提高动物福利方面做了大量工作。比如仔猪教槽料选择更加接近母乳状态的液态料，产房哺乳母猪选用液态料。

环境福利与养猪生产

环境福利是让动物享有生活舒适的自由，在养猪生产中主要存在的问题是限位栏与高密度饲养、过窄母猪产床、热应激与寒冷、高浓度有害气体。产床过窄会导致母猪躺卧不舒服，导致母猪母性变差、仔猪压死比例增加及仔猪吃奶不便。

欧盟已经颁布禁止妊娠母猪使用限位栏的法令以提高动物福利。Fu等（2016）研究表明，育肥猪的最佳饲养密度为1.2㎡/头，目前国内育肥猪饲养密度约0.6㎡/头~0.8㎡/头，远远未达到动物福利标准。Cornale等（2015）研究发现，猪群饲养密度过导致其探究行为减少，应激反应加大。

夏季温度高、冬季温度过低，随着集约化程度提高，猪舍更多为全密封型，温度设定为猪群舒适温度，但很多猪场解决不了密闭所带来的通风换气的矛盾，继而导致舍内氨气和硫化氢有害气体浓度严重超标，故在集约化猪场常见到带有泪斑和咳嗽的猪群。

仔猪较母猪所需的饲养温度更高，通常刚出生仔猪所需局部温度达32℃~33℃，但产房哺乳母猪仅需维持在23℃左右。

为解决此问题，产床加放保温箱和保温灯以提高仔猪局部生活温度，这样就解决了母猪与仔猪温度相矛盾的问题。

卫生福利与养猪生产

卫生福利是指让动物享有不受痛苦、伤害和疾病的自由。旧式猪场一般采用人工干清粪模式，该模式的弊端就是舍内卫生得不到保证且费时费力、感染病原风险增加。现今集约化猪场更换为全漏缝地板模式，很大程度上提高了猪舍内卫生，并降低疾病发生率，母猪阶段采用漏缝地板减少乳腺炎发生。采用的漏缝地板质量必须过关，否则会出现漏粪过大导致肢蹄病的增加，缝隙过窄粪便漏不下去。

所有猪舍在转群后，对猪舍进行清洗、消毒和干燥，确保下一批猪群能够有干净和舒适的生活条件，以降低病原感染风险，使所有猪不受疾病困扰。

在疾病控制方面，开展猪瘟和伪狂犬病净化工作，增加空气过滤系统，建立高健康度种群，免疫程序进行调整和优化，尽量减少疫苗免疫次数以降低接种刺激。在生产实践中，从动物福利角度出发，对无价值发病猪进行安乐死处理以减少猪痛苦。

心理福利与养猪生产

心理福利是让动物没有恐惧感和悲伤感。在现代化猪场中，常常存在粗暴驱赶和转群，员工手持铁棍或电棒敲打猪。母猪分娩时，产程过长，接产人员暴力接生。在采血时，将保定器直接钩住猪上唇部位强行开展采血工作。在运输中，运输猪质数量严重超载，也未采取任何保护措施。上述行为均能给猪造成巨大的恐惧感，若不加以重视，动物福利问题难以得到解决。除了让猪感受不到恐惧和悲伤感外，应该尽量给猪营造一个轻松、愉快的生活氛围，可以在猪栏内放置麻绳、圆球和铁链玩具，以提高猪群业余生活。张校军（2016）研究表明，适宜的音乐刺激能够提高动物的生长性能，降低动物应激，提高动物免疫力，改善动物生理状态。范尧（2016）研究报道，音乐完全可以用来改善试验动物的福利。

行为福利与养猪生产

行为福利是指让动物享有表达天性的自由。在集约化猪场，猪的部分天生行为表达被人为抹杀，为提高生产性能，数十年来对猪开展人工受精、胚胎移植、剪牙断尾、克隆等科学研究与应用。虽然猪人工受精能够降低疾病传播风险，提高优质性能公猪精液使用率，减少公猪饲养数量，但同时也剥夺了母猪和公猪的本交行为，降低了公猪的使用年限，使猪的天然行为得不到发挥。人为去除仔猪牙齿和尾部，不但对仔猪造成巨大疼痛感和恐惧感，还无情剥夺了其采食咀嚼和摇尾的行为。

研究显示，仔猪出生不采取剪牙对母猪乳头的伤害不存在明显差异，产房护理人员进行人工辅助把奶后，母猪疼痛感并没有显著增加，同样仔猪出生不断尾，在后期混栏后防止铁链和圆球等玩具，能够有效地杜绝猪只相互掐架和咬尾的现象。